Nuestra dieta: la base de una vida sana
"La enfermedad no,
hay que cuidar la salud".
(Dr. Lothar Burgerstein, 1895 - 1987)
Hoy asistimos a una "revolución" en la asistencia sanitaria. Cada vez más personas quieren responsabilizarse de su propia salud. Cada vez somos más conscientes de la importancia de una nutrición óptima y un estilo de vida equilibrado. Conclusión: "Quienes siguen una dieta equilibrada aumentan sus posibilidades de mantenerse sanos, móviles y mentalmente en forma durante más tiempo".
Medicina ortomolecular
Las deficiencias y los trastornos metabólicos se compensan administrando los nutrientes necesarios de la forma más específica posible además de la dieta diaria: así se define la medicina ortomolecular:
La medicina ortomolecular -una orquesta con 45 miembros- es la conservación de la salud y el tratamiento de las enfermedades mediante la modificación de la concentración de sustancias normalmente presentes en el cuerpo humano y necesarias para la salud.
Cada persona tiene sus propias necesidades nutricionales.
Debido a nuestra composición genética individual, así como a nuestro estilo de vida, nuestra ingesta diaria de alimentos y otras condiciones generales, la bioquímica del cuerpo funciona de forma un poco diferente para cada uno de nosotros. Lo que es suficiente para una persona puede no serlo para otra (por ejemplo, los deportistas aficionados o de competición). Estas diferencias también pueden observarse en los factores nutricionales: por ejemplo, consumir grandes cantidades de sal desencadena hipertensión arterial en algunas personas, mientras que en otras no tiene ningún efecto.
Un exceso de azúcar y grasas refinadas provoca diabetes de adulto en muchas personas, pero no en todas. Un fumador, por ejemplo, necesita de dos a tres veces más vitamina C que un no fumador.
Los gustos son diferentes
A los niños les gustan alimentos distintos de los de los adultos. Las personas mayores tienen necesidades energéticas diferentes a las de los jóvenes que trabajan físicamente o hacen mucho deporte. Si uno quiere adelgazar, tiene que seguir unas normas diferentes a las de alguien con bajo peso. Y no todo el mundo quiere ser vegetariano y comprar sólo en tiendas de alimentos ecológicos en el futuro.
Mucha gente está empezando a descubrir por sí misma las propiedades beneficiosas para la salud de los micronutrientes -vitaminas, minerales y oligoelementos, ácidos grasos y aminoácidos y sustancias vegetales secundarias-, pero otros tantos "fanáticos de los micronutrientes" entusiastas ya han sido conquistados por esta forma de suplementación nutricional.
Una "micronutrición" óptima no sólo tiene un efecto preventivo. Para la mayoría de las enfermedades, una suplementación específica con micronutrientes en términos de tipo y dosis puede contribuir significativamente a optimizar el tratamiento (fisiología, eficacia, reducción de los efectos secundarios indeseables de la medicación, etc.). Una nutrición óptima puede proporcionarnos vigor y energía, aumentar nuestro bienestar físico y mental y, en general, ayudarnos a llevar una vida larga, sana y productiva.
¿Cuál es la importancia de los micronutrientes?
Los micronutrientes de alta calidad no están ahí sólo "para darte un empujoncito". Un aporte insuficiente de micronutrientes y una alteración del equilibrio de micronutrientes en el organismo provocan una pérdida de rendimiento y favorecen las enfermedades cotidianas. Es importante que los micronutrientes suministrados como complementos alimenticios estén disponibles en cantidades exactas, producidos a partir de materias primas de alta calidad y en la forma correcta, en el momento y en el lugar adecuados.
Los micronutrientes se consumen constantemente: el organismo los "descompone" y excreta, y deben reponerse rápidamente. Dado que la mayoría de ellos no pueden almacenarse en grandes cantidades, un aporte diario constante de nutrientes es esencial para el buen funcionamiento de los tejidos.
Lo importante es cuántos nutrientes de los alimentos llegan a la célula.
Siempre suponemos que todo lo que comemos y bebemos (incluidos los micronutrientes) llega automáticamente al lugar correcto del cuerpo (la célula o el órgano adecuado). Sin embargo, esto no puede darse por sentado. Desde el punto de vista de la célula, el factor decisivo no es cuánto se "mete en la boca", sino qué cantidad de un nutriente acaba realmente en cada célula.
La pirámide alimentaria austriaca
Ministerio Federal de Sanidad de Austria
La pirámide alimentaria austriaca muestra cómo debería ser una dieta sana: variada, sana y colorida. La pirámide alimentaria informa sobre el tipo y la cantidad de alimentos y bebidas que deben consumirse. Todos los alimentos están permitidos siempre que estén en las proporciones adecuadas.
La pirámide alimentaria se basa en el principio de bloques de construcción y consta de seis grupos de alimentos y un grupo de bebidas. Los niveles de la pirámide indican la frecuencia con que deben consumirse los distintos grupos de alimentos: cuanto más abajo esté un alimento en la pirámide, más y con más frecuencia debe consumirse. Las casillas también representan el número de raciones.
La actividad física regular también es importante y es el complemento ideal de la dieta. Haga ejercicio con la mayor frecuencia posible en la vida cotidiana para promover su salud y bienestar a largo plazo.
Detalles de la pirámide alimentaria austriaca
La pirámide alimentaria austriaca consta de 7 niveles. El primer nivel representa los alimentos que deben consumirse todos los días y el séptimo los que deben consumirse con poca frecuencia:
- Etapa 1: Bebidas sin alcohol - a diario
Los líquidos son vitales para el organismo. Sin embargo, para elegir bebidas saludables, es importante tener en cuenta algunas cosas. - 2 Paso: Verduras, legumbres y fruta - a diario
Las verduras, las legumbres y la fruta contienen muchas sustancias importantes, como hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos, así como sustancias vegetales secundarias. Además, las verduras y las frutas -con algunas excepciones como los aguacates y las aceitunas- suelen ser bajas en calorías y grasas y, dependiendo de la variedad, tienen un alto contenido líquido. Por lo tanto, tiene sentido incluir en la dieta abundantes manzanas, peras, pimientos, etc. - 3 Paso: Cereales y patatas - a diario
Los cereales, los productos a base de cereales y las patatas son buenas fuentes de hidratos de carbono. Los cereales integrales, en particular, contienen vitaminas y minerales, además de un alto contenido en fibra. - Paso 4: Leche y productos lácteos - diario
La leche y los productos lácteos contienen proteínas de alta calidad y son fuente de calcio y algunas vitaminas (como la vitamina A, B2 y vitamina B12). - 5 Paso: Pescado, carne, embutidos y huevos - semanal
El pescado y la carne aportan proteínas, así como diversas vitaminas y minerales - por ejemplo, yodo, vitamina D (pescado) o vitaminas del grupo B y magnesio, hierro y zinc (carne). El pescado de mar graso también contiene ácidos grasos omega-3 y los huevos son una buena fuente de proteínas. - 6 Paso: Grasas y aceites - a diario
Una o dos cucharadas soperas de aceites vegetales, frutos secos o semillas al día. Los aceites vegetales de alta calidad son el de oliva, colza, nuez, soja, linaza, sésamo, germen de maíz, girasol, semilla de calabaza y semilla de uva. Utilice con moderación las grasas para untar, hornear y freír (mantequilla, margarina, manteca de cerdo) y los productos lácteos ricos en grasas (nata montada, nata agria o crème fraîche). Favorezca los métodos de cocción bajos en grasa (por ejemplo, al vapor, a fuego lento o a la plancha). Freír o rebozar en pan raras veces. - 7 Etapa: Aperitivos grasos, alimentos dulces y salados - raramente
Los alimentos procesados suelen contener niveles especialmente altos de grasa, azúcar y sal. Entre ellos se incluyen los dulces, la bollería, los productos de comida rápida con alto contenido en azúcar y/o grasa, los aperitivos, los tentempiés y las bebidas energéticas (por ejemplo, refrescos, bebidas energéticas y té helado).
Los siguientes factores hacen que las necesidades de nutrientes varíen de una persona a otra:
- Actividad y práctica deportiva
- Consumo de alcohol
- Edad
- Entorno laboral y psicosocial
- Consumo de café y té
- Diferencias genéticas
- Género
- Contacto con toxinas ambientales
- Enfermedad o cirugía
- Estilo de vida
- Estrés psicológico y emocional
- tabaquismo
- Problemas de absorción
- Embarazo y lactancia
- Crecimiento
Causa: Malnutrición
Malnutrición es el término general para referirse a una dieta incorrecta o inadecuada. Se distingue entre malnutrición y desnutrición. En ambos casos, existe una carencia a largo plazo de nutrientes, vitaminas y minerales importantes.
Sin embargo, también hay carencias en el caso de la obesidad; en este caso se supone que la obesidad plantea el riesgo de que, entre otras cosas, los nutrientes liposolubles queden bloqueados en el tejido adiposo u otros tejidos y, por tanto, ya no estén suficientemente disponibles para el organismo (por ejemplo, vitaminas liposolubles, hierro, ...).
Una dieta desequilibrada (vegetariana, vegana, etc.) también puede desencadenar una carencia de nutrientes.
¿Qué forma parte de un estilo de vida sano?
- Una dieta equilibrada no basta para llevar una vida sana.
- Debe mantenerse físicamente activo todos los días. Haz ejercicio al menos media hora al día.
- Póngase más de pie y siéntese menos (por ejemplo, ante una pantalla, frente al televisor, etc.).
- Pase tiempo al aire libre todos los días. Sal al aire libre.
- Asegúrate de encontrar un equilibrio y relájate después de un día estresante y agitado.
- Duerma lo suficiente.
- Abstente de fumar y bebe alcohol con moderación.
Qué más debe saber sobre los suplementos de micronutrientes.
Los preparados deben ser ortomoleculares:
- La composición del producto en cuanto a principios activos y excipientes sólo debe contener sustancias que estén normalmente presentes en el organismo y sean necesarias para la salud.
- Siempre que sea posible, se evitarán los excipientes no fisiológicos y absorbibles.
- Los principios activos deben tener un alto grado de eficacia biológica, es decir, deben ser utilizados de forma óptima por el organismo.
- Una elevada proporción de principios activos y excipientes (en algunas formas de dosificación esto no suele estar garantizado, por ejemplo, conservación, aromatización, etc.).
- La dosificación de los ingredientes debe ser lo más natural posible y calcularse de forma que -en función del objetivo- se pueda conseguir un efecto preventivo o ad hoc.
No sin asesoramiento especializado...
Como se ha mencionado al principio, cada persona tiene sus propias necesidades nutricionales. Para determinar esto y poder utilizar la suplementación de forma selectiva, le recomendamos una conversación previa con su médico o farmacéutico, que también podrá ofrecerle el asesoramiento especializado adecuado, aunque los micronutrientes estén disponibles sin receta médica. Si se tienen en cuenta sus circunstancias actuales y sólo utiliza productos de alta calidad y eficaces para la suplementación, nada se opone a una suplementación nutricional sensata.
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