Vegano
El estilo de vida vegano, también conocido como veganismo, es una forma especial de vegetarianismo en la que no se consumen productos de origen animal. Por tanto, los veganos no sólo evitan la carne y el pescado en su dieta, sino también todos los demás productos de origen animal, como la leche, los huevos o la miel.
Sin embargo, vivir vegano significa algo más que comer vegano. Vegano significa también no llevar ninguna prenda de origen animal. Esto significa evitar sustancias como el cuero, la seda o la lana.
La exclusión del consumo y uso de productos de origen animal necesaria para un estilo de vida vegano va incluso más allá, ya que no se limita a los ámbitos de la alimentación y la ropa. Más bien, el estilo de vida vegano se refiere en última instancia a la exclusión del consumo y uso de todos los productos animales posibles.
En consecuencia, los veganos no sólo evitan el consumo y el uso de productos animales obvios como la carne, la leche, los huevos, el cuero o la lana, sino que también se esfuerzan por consumir o utilizar únicamente aquellos productos cuyos ingredientes y aditivos menos obvios tampoco proceden de fuentes animales. Por ejemplo, los veganos no comen ni utilizan productos que contengan gelatina, no beben vino hecho con cuajo, un producto elaborado con estómagos de terneros, y no utilizan cosméticos que contengan sustancias como lanolina, colágeno o las innumerables sustancias de origen animal que pueden estar presentes en los cosméticos.
El estilo de vida vegano se caracteriza por un alto grado de coherencia y planificación en nuestra sociedad, basada en gran medida en el uso de productos de origen animal. Sin embargo, el consenso mínimo entre veganos con opiniones divergentes es la renuncia consciente y completa al consumo directo o al uso de carne, pescado, leche, huevos, cuero, lana, seda y, por regla general, miel. También hay consenso en que un estilo de vida vegano también incluye evitar aditivos conocidos de origen animal, como la gelatina o el cuajo.
Sin embargo, hay diferencias en el grado de rigor practicado y exigido para excluir el uso de productos animales ocultos, por ejemplo al renovar una casa o al consumir fruta que puede haber sido encerada con productos animales o zumos de fruta clarificados con gelatina. Aunque existe un consenso general entre los veganos sobre la necesidad de evitar este tipo de productos, hay diferencias en cuanto a los esfuerzos realizados y exigidos para evitar en la medida de lo posible el consumo involuntario de productos animales ocultos.
¿Qué micronutrientes son especialmente importantes para los veganos?
Los veganos no pueden obtener un aporte óptimo de vitamina B12 de su dieta, ya que (casi) sólo se encuentra en los productos de origen animal. Los alimentos vegetales también contienen pequeñas cantidades de ciertos micronutrientes, como el calcio. Además, algunos ingredientes de los alimentos vegetales (fitatos y ácido oxálico) limitan la absorción de otros micronutrientes. Es el caso del hierro y el zinc.
Para abastecerse adecuadamente, los veganos deben planificar su dieta con mucho cuidado, lo que no siempre es fácil. La medicina de micronutrientes puede ayudar a los veganos en esta tarea y garantizar un suministro óptimo de todas las vitaminas, minerales y ácidos grasos importantes. Éstos son especialmente importantes:
- La vitamina B12 compensa una posible carencia.
- Lavitamina D y el calcio son importantes para unos huesos fuertes.
- El hierro proporciona suficiente energía y oxígeno
- Elyodo es necesario para la glándula tiroides
- Elzinc y el selenio refuerzan el sistema inmunitario y la protección antioxidante
- Los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación
- La L-carnitina favorece la producción de energía a partir de las grasas
DEFINICIÓN DEL MODO DE VIDA VEGANO
En última instancia, existen límites porque nadie puede llevar una vida 100% vegana, ya que en la constelación social y productiva actual, allá donde nos movemos -ya sea en la calle, en interiores o en transportes- se esconden sustancias de origen animal que no podemos evitar por completo si queremos seguir participando en la sociedad como seres biológicos y sociales. En este sentido, vivir de forma vegana es un ideal que no es completamente alcanzable, pero al que podemos acercarnos lo más posible.
Para lograr una aproximación al estado ideal libre de productos animales, el estilo de vida vegano a menudo no se limita al propio consumo, sino también a contribuir a reducir la dependencia de nuestra actual base de producción y consumo de productos animales mediante la comunicación directa y el compromiso social, promoviendo así un estilo de vida vegano. Esto incluye también la información, la educación y la persuasión para animar al mayor número posible de personas a adoptar un estilo de vida vegano y apoyarles eficazmente en la realización de su decisión de dar este paso éticamente motivado.
Más información en http://vegan.eu.
Productos veganos
