Cromo
El cromo interviene en diversos procesos metabólicos. Este oligoelemento desempeña importantes funciones en el metabolismo del azúcar al mejorar la absorción de glucosa en las células.
Funciones del cromo en el organismo
- Metabolismo del azúcar
El cromo se considera un potenciador del efecto de la insulina (participación en la transducción de señales en el receptor de insulina): aumenta la sensibilidad de la célula a la insulina y las células pueden absorber mejor la glucosa. Esto mejora la tolerancia y la utilización de la glucosa.
- Metabolismo de aminoácidos
El cromo permite la incorporación de los aminoácidos glicina, serina, metionina y GABA al tejido cardíaco.
- División celular
El cromo aumenta la formación de ácido ribonucleico (ARN) en el núcleo celular, una sustancia importante para la conversión de la información genética.
¿Cuándo tiene sentido tomar cromo?
- Para la obesidad
El cromo puede ayudar a reducir los atracones incontrolados reduciendo el deseo de comer dulces.
Dosis: 600 µg/día durante 2 meses.
- Para la arteriosclerosis
El cromo reduce la formación de moléculas que contribuyen a la arteriosclerosis. Además, los pacientes con infarto de miocardio y angina de pecho tienen unos niveles de cromo en sangre entre 5 y 8 veces más bajos que los pacientes sin síntomas arterioscleróticos.
- En la diabetes
Debido a la influencia del cromo en el metabolismo del azúcar, cabe esperar que la administración de picolinato de cromo (1000 µg/día durante 3-4 meses) reduzca el azúcar en ayunas en aproximadamente 1,5 mmol.
- Durante la actividad deportiva
Las pérdidas de cromo tras la actividad deportiva pueden ser muy elevadas. Un balance equilibrado de cromo protege al deportista de una rápida caída de las reservas de carbohidratos en el músculo. Esto significa que el rendimiento deportivo puede mantenerse durante más tiempo.
¿Puede producirse una sobredosis de cromo?
No se observaron anomalías con el consumo habitual de hasta 200 µg de cromo al día, ni con dosis de cromo de 1000 µg/día durante meses en diabéticos.
Sin embargo, el cromo hexavalente, que se utiliza a menudo como producto químico en el lugar de trabajo, tiene propiedades cancerígenas.
Es bueno saber sobre el cromo
- La necesidad diaria es de 30-100 µg
- El estrés, las infecciones y el deporte aumentan la excreción de cromo.
- La absorción de cromo puede mejorarse tomando vitamina C adicional.
- Los compuestos de cromo trivalente, como los que se encuentran en los suplementos, tienen una toxicidad baja.
- El cromo se utiliza peor con la edad
¿Cuáles son los síntomas de la carencia?
- Elevación del azúcar en sangre después de comer
- A veces, bajadas graves de azúcar en sangre (hipoglucemia), que pueden provocar síntomas como falta de energía, sudores fríos o dificultad para concentrarse.
- Trastornos nerviosos (neuropatías)
Biodisponibilidad del cromo
En la naturaleza, el cromo se presenta en diferentes compuestos. En los alimentos y suplementos, el cromo está presente en la denominada forma trivalente. La capacidad de absorción del cromo contenido en los alimentos suele ser del 0,5 - 3 %.
Los compuestos inorgánicos de cromo, como el cloruro de cromo, ya no deben utilizarse en los complementos alimenticios debido a su baja capacidad de absorción (aprox. 0,1-1 %). Son mejores las formas orgánicas como el picolinato de cromo o la levadura de cromo con una capacidad de absorción 10-20 veces superior.
Consejo: Al igual que ocurre con el hierro, la absorción del cromo mejora si se añade también vitamina C.
