Zinc: Burgerstein Vitamine

El zinc, un auténtico todoterreno, interviene en diversos procesos metabólicos del organismo. Además de participar en más de 200 enzimas, es importante para el sistema inmunitario y el metabolismo hormonal.

Ámbitos de aplicación del zinc

Sistema inmunitario
Debido a sus propiedades reguladoras del sistema inmunitario, el zinc puede considerarse un tratamiento para resfriados, anginas, infecciones del oído medio, sinusitis y herpes. El zinc también se recomienda para la inmunoprofilaxis (reducción del riesgo de contraer un resfriado).
Diabetes
El zinc influye en el efecto de la insulina. Debido a la mayor pérdida de zinc a través de la orina, los diabéticos suelen presentar una carencia de zinc. Una ingesta suficiente de zinc mejora los niveles de glucosa en sangre en ayunas y los niveles de glucosa en sangre a largo plazo (HbA1c) en los diabéticos.
Enfermedades oculares
La mayor concentración de zinc en el organismo se encuentra en la retina. Varios estudios han relacionado la carencia de zinc con disfunciones de la retina. La vitamina A es importante para el proceso visual; sin embargo, la formación de la proteína transportadora de la vitamina A depende de un aporte suficiente de zinc. Por lo tanto, una carencia de zinc puede exacerbar los síntomas típicos de la carencia de vitamina A, como la ceguera nocturna o una adaptación inadecuada a la oscuridad. La degeneración macular asociada a la edad (DMAE) es la causa más frecuente de discapacidad visual grave en Suiza. Existen buenos estudios sobre el uso del zinc para la degeneración macular, observándose los mejores resultados cuando el zinc se combina con antioxidantes^.1
Problemas cutáneos
Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, el zinc es un tratamiento útil para el acné (acné vulgar). La ingesta de zinc también es una opción terapéutica para el acné inverso (abscesos/nódulos recurrentes y dolorosos).
Otros campos de aplicación del zinc:
Asma | Cicatrización de heridas: quemaduras, lesiones | Trastornos de la fertilidad, embarazo | Caída del cabello | Pubertad/crecimiento

Las funciones del oligoelemento en el organismo

Sistema inmunitario
El zinc es importante para regular la respuesta inmunitaria. En este artículo encontrará información sobre cómo reforzar el sistema inmunitario con micronutrientes .
Metabolismo hormonal
El zinc es importante para la formación de hormonas sexuales (por ejemplo, testosterona), hormonas tiroideas, hormonas del crecimiento, insulina y hormonas tisulares (prostaglandinas).
Antiinflamatorio
El zinc regula la formación de moléculas de señalización y reduce la formación de sustancias proinflamatorias como el óxido nítrico (NO).
Funciones enzimáticas
Se ha demostrado que el zinc interviene en más de 200 enzimas diferentes. El zinc influye en el equilibrio ácido-base, la descomposición del alcohol y la digestión de las proteínas. El zinc también tiene un efecto inhibidor o acelerador en determinados procesos metabólicos. Por ejemplo, el zinc influye en la liberación de neurotransmisores.
Protección celular
El zinc protege a las células de los daños causados por los radicales libres (moléculas con un alto potencial de reacción). El zinc también protege contra el envenenamiento por metales pesados como el cadmio, el plomo, el níquel, etc. y favorece los procesos de reparación celular.

Carencia de zinc: síntomas

Trastornos de la fertilidad
Manchas blancas en las uñas
Caída del cabello
Erupciones, pústulas, retraso en la cicatrización de heridas
Susceptibilidad a las infecciones
Ceguera nocturna
Trastornos del crecimiento, trastornos del desarrollo

Estas personas tienen una mayor necesidad de zinc

Embarazadas y madres lactantes
Diabéticos
Deportistas
Personas que toman diuréticos regularmente

Las buenas fuentes y compuestos de zinc

La biodisponibilidad del zinc en los alimentos varía mucho. Las fuentes vegetales, en particular, son peores fuentes de zinc. El zinc forma complejos poco solubles con los fitatos que contienen las plantas, que son mal absorbidos por el organismo. Como consecuencia, la ingesta de zinc puede ser insuficiente aunque, según la ingesta, se consuman cantidades suficientes de alimentos que lo contengan. Buenas fuentes de zinc son los productos de origen animal, como la carne de vacuno o los productos lácteos. Las proteínas y los aminoácidos de los alimentos tienen un efecto positivo en la absorción del zinc.

Los compuestos orgánicos de zinc se consideran ideales como complementos alimenticios. El gluconato de zinc, el bisglicinato de zinc y el citrato de zinc tienen una absorción comparativamente buena. El óxido y el sulfato de zinc se absorben peor.

Lo que hay que tener en cuenta al tomar zinc a largo plazo

La administración de suplementos de zinc a largo plazo y en dosis elevadas puede tener un efecto negativo sobre el estado del cobre. Se observan trastornos del sistema inmunitario con dosis de zinc superiores a 150 mg al día durante varias semanas.

Zinc y cobre
A partir de 30 mg de zinc al día (y desde > 1 semana) se reduce la absorción de cobre. Para evitar una carencia de cobre, en este caso debe tomarse diariamente 1 mg de cobre por cada 30 mg de zinc.