Las vitaminas son sustancias vitales que nuestro organismo no puede producir por sí mismo y que, por tanto, debe ingerir con los alimentos o en forma de productos vitamínicos. Las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios para las funciones vitales del organismo, pero no sirven como fuentes de energía.Las vitaminas se dividen en vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. Las vitaminas intervienen en diversos procesos importantes, por ejemplo en la formación y protección de las células. Por ejemplo, algunas vitaminas desempeñan un papel importante en la formación de los huesos o la hematopoyesis. Además, algunas vitaminas también tienen propiedades antioxidantes. Impiden la formación de radicales libres, responsables en parte del desarrollo de muchas enfermedades. Las vitaminas son producidas por plantas y microorganismos. Alimentos como la fruta y la verdura, los aceites vegetales, los productos integrales y los frutos secos son, por tanto, una fuente esencial de vitaminas para el ser humano. Sin embargo, los productos animales como el pescado, la carne, los despojos, la leche y los huevos también aportan vitaminas importantes. A continuación encontrará un breve resumen e información valiosa sobre algunas vitaminas importantes.