Sans colorants artificiels

Les colorants peuvent être divisés en colorants artificiels et naturels. "Les colorants artificiels sont fabriqués de manière synthétique et il n'existe pas de substance naturelle de même structure", explique Krenzin. "A l'inverse, il existe des colorants naturels ou identiques à la nature. Ces composés chimiques existent également sous une forme identique dans la nature et sont en partie reproduits de manière synthétique".

On peut et on devrait renoncer aux colorants. C'est également le conseil d'Anne Krenzin : "Il faut surtout éviter les colorants azoïques, très controversés. Ceux-ci sont soupçonnés de provoquer l'hyperactivité chez les enfants". Depuis juillet 2010, les aliments contenant des colorants azoïques doivent porter la mention "peut affecter l'activité et l'attention des enfants" en plus de leur numéro E, par mesure de précaution.

Outre les colorants artificiels, des produits naturels comme le jus de betterave rouge ou le sirop de malt sont souvent utilisés pour colorer les aliments. Il ne s'agit pas de colorants, mais d'ingrédients. Comme tous les autres ingrédients, ils sont mentionnés dans la liste des ingrédients de l'aliment.

Pour en savoir plus : Wikipedia "Colorants".