Chrome
Le chrome est impliqué dans divers processus métaboliques. Cet oligo-élément remplit des fonctions importantes dans le métabolisme du sucre en améliorant l'absorption du glucose par les cellules.
Fonctions du chrome dans l'organisme
- Métabolisme du sucre
Le chrome est considéré comme un amplificateur de l'action de l'insuline (participation à la transduction du signal au niveau du récepteur de l'insuline) - la sensibilité de la cellule à l'insuline est augmentée et le glucose peut être mieux absorbé par les cellules. Ainsi, la tolérance et l'utilisation du glucose s'améliorent.
- Métabolisme des acides aminés
Le chrome permet l'intégration des acides aminés glycine, sérine, méthionine et GABA dans le tissu cardiaque.
- Division cellulaire
Le chrome augmente la formation d'acide ribonucléique (ARN) dans le noyau cellulaire, substance importante pour la transformation de l'information génétique.
Quand la prise de chrome est-elle judicieuse ?
- En cas d'obésité
Le chrome peut aider à réduire les crises de boulimie incontrôlées (appelées "binge eating") en diminuant l'envie de sucreries.
Dose : 600 µg/jour pendant 2 mois.
- En cas d'artériosclérose
Le chrome réduit la formation de molécules qui contribuent à l'artériosclérose. De plus, les patients souffrant d'infarctus du myocarde et d'angine de poitrine ont des taux de chrome sanguin environ 5 à 8 fois inférieurs à ceux des patients ne présentant pas de manifestations d'artériosclérose.
- En cas de diabète
En raison de l'influence du chrome sur le métabolisme du sucre, l'administration de picolinate de chrome (1000 µg/jour pendant 3 à 4 mois) permet d'espérer une réduction d'environ 1,5 mmol du sucre à jeun.
- En cas d'activité sportive
Les pertes de chrome après une performance sportive peuvent être très élevées. Un équilibre en chrome protège le sportif d'une baisse rapide des réserves de glucides dans le muscle. Ainsi, les performances sportives peuvent être maintenues plus longtemps.
Le chrome peut-il être surdosé ?
Aucune anomalie n'a été observée en cas de consommation habituelle de chrome jusqu'à 200 µg par jour, ni en cas d'administration de chrome à raison de 1000 µg/jour pendant plusieurs mois chez les diabétiques.
Cependant, le chrome hexavalent, qui est souvent utilisé comme produit chimique sur le lieu de travail, a des propriétés cancérigènes.
Bon à savoir sur le chrome
- Les besoins quotidiens se situent entre 30 et 100 µg.
- Le stress, les infections et le sport entraînent une élimination accrue de chrome.
- L'absorption du chrome peut être améliorée par une prise supplémentaire de vitamine C.
- Les composés de chrome trivalent, tels qu'ils sont présents dans les suppléments, présentent une faible toxicité.
- Avec l'âge, le chrome est moins bien assimilé
Quels sont les symptômes de carence ?
- Augmentation de la glycémie après le repas
- Chute parfois importante du taux de glycémie (hypoglycémie), ce qui peut entraîner des symptômes tels qu'un manque d'énergie, des sueurs froides ou des difficultés de concentration.
- Troubles nerveux (neuropathies)
Biodisponibilité du chrome
Dans la nature, le chrome est présent sous différentes formes. Dans les aliments et les suppléments, le chrome est présent sous la forme dite trivalente. La capacité d'absorption du chrome contenu dans les aliments est généralement de 0,5 à 3 %.
Les composés inorganiques du chrome tels que le chlorure de chrome ne devraient plus être utilisés dans les compléments alimentaires en raison de leur faible capacité d'absorption (environ 0,1 à 1 %). Il vaut mieux opter pour des formes organiques comme le picolinate de chrome ou la levure de chrome, dont la capacité d'absorption est 10 à 20 fois supérieure.
Conseil : tout comme pour le fer, l'absorption du chrome s'améliore si l'on ajoute de la vitamine C.
