Sélénium

Effet antioxydant
Le sélénium fait partie intégrante de nombreuses sélénoprotéines qui, pour la plupart, participent à la réparation des conséquences du stress oxydatif.
La sélénoprotéine la plus connue est certainement la glutathion peroxydase. Cette enzyme sert de facteur de protection cellulaire contre les formes d'oxygène activées agressives, qui sont produites par des influences extérieures (comme les toxines environnementales, les rayonnements, le tabagisme), mais aussi normalement par le métabolisme lui-même.
Il faut savoir que les statines inhibent entre autres aussi la formation de sélénoprotéines.

Système immunitaire
Le sélénium semble stimuler la production d'anticorps, notamment d'immunoglobuline G. En outre, le sélénium stimule également l'activité des cellules tueuses naturelles, qui sont d'une grande importance pour notre système de défense. Toutefois, en cas de doses excessives, cet effet peut aussi s'inverser.

Métabolisme des hormones thyroïdiennes
La fonction de l'enzyme iodothyronine-5-déiodase de type I dépend du sélénium. Cette enzyme joue un rôle important dans la transformation et l'activation des hormones thyroïdiennes. Une carence en sélénium peut donc entraîner une hypothyroïdie.