Zinc: Burgerstein Vitamine

Le zinc, véritable multitalent, participe à divers processus métaboliques dans le corps. En plus de sa participation à plus de 200 enzymes, il est important pour le système immunitaire ainsi que pour le métabolisme hormonal.

Domaines d'application du zinc

Système immunitaire
En raison de ses propriétés régulatrices sur le système immunitaire, le zinc peut être envisagé comme thérapie en cas de rhumes, d'angines, d'otites, de sinusites, d'herpès. Le zinc est également recommandé pour la prophylaxie immunitaire (réduction du risque de rhume).
Diabète
Le zinc a une influence sur l'action de l'insuline. En raison des pertes accrues de zinc par l'urine, les diabétiques présentent souvent une carence en zinc. Un apport suffisant en zinc améliore la glycémie à jeun ainsi que la glycémie à long terme (HbA1c) chez les diabétiques.
Maladies oculaires
C'est dans la rétine que l'on trouve la plus forte concentration de zinc dans l'organisme. Plusieurs études ont permis d'établir un lien entre la carence en zinc et les troubles fonctionnels de la rétine. La vitamine A est importante pour le processus visuel - la formation de la protéine de transport de la vitamine A dépend toutefois d'un apport suffisant en zinc. C'est pourquoi une carence en zinc peut renforcer les symptômes typiques d'une carence en vitamine A tels que l'héméralopie ou une adaptation insuffisante à l'obscurité. La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est la cause la plus fréquente de handicaps visuels graves en Suisse. Il existe de bonnes études sur l'utilisation du zinc dans la dégénérescence maculaire, les meilleurs résultats ont été observés lorsque le zinc est associé à des antioxydants^.1
Problèmes de peau
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, l'administration de zinc est une thérapie judicieuse en cas d'acné (acné vulgaris). La prise de zinc est également une option thérapeutique en cas d'acné inversa (abcès/nodules récurrents et douloureux).
Autres domaines d'application du zinc :
Asthme | Cicatrisation des plaies : brûlures, blessures | Troubles de la fertilité, grossesse | Chute des cheveux | Puberté/croissance

Les fonctions de l'oligo-élément dans l'organisme

Système immunitaire
Le zinc est important pour la régulation de la réponse immunitaire. Pour savoir comment soutenir votre système immunitaire avec des micronutriments, consultez cet article.
Métabolisme hormonal
Le zinc est important pour la formation des hormones sexuelles (p. ex. testostérone), des hormones thyroïdiennes, des hormones de croissance, de l'insuline et des hormones tissulaires (prostaglandines).
Anti-inflammation
Le zinc régule la formation de molécules de signalisation et réduit la formation de substances pro-inflammatoires comme le monoxyde d'azote (NO).
Fonctions enzymatiques
Jusqu'à présent, il a été prouvé que le zinc participe à plus de 200 enzymes différentes. Le zinc a ainsi une influence sur l'équilibre acido-basique, sur la dégradation de l'alcool et sur la digestion des protéines. Le zinc a également un effet inhibiteur ou accélérateur sur certains processus métaboliques. La libération de neurotransmetteurs, par exemple, est en partie déterminée par le zinc.
Protection cellulaire
Le zinc protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres (molécules à fort potentiel de réaction). De plus, le zinc a un effet protecteur contre les intoxications par les métaux lourds comme le cadmium, le plomb, le nickel, etc. et favorise les processus de réparation des cellules.

Carence en zinc - les symptômes

Troubles de la fertilité
taches blanches sur les ongles
Perte de cheveux
Éruptions cutanées, pustules, retard de cicatrisation des plaies
Sensibilité aux infections
Cécité nocturne
Troubles de la croissance, du développement

Ces personnes ont un besoin accru en zinc

Femmes enceintes & allaitantes
Diabétiques
Sportifs
Personnes prenant régulièrement des diurétiques

Les bonnes sources ou composés de zinc

La biodisponibilité du zinc dans les aliments varie fortement. Les sources végétales, en particulier, sont de moins bonnes sources de zinc. Le zinc forme avec les phytates contenus dans les plantes des complexes difficilement solubles qui sont mal absorbés par l'organisme. Ainsi, l'apport en zinc peut être insuffisant même si, selon l'apport, des quantités suffisantes d'aliments contenant du zinc sont consommées. Les produits d'origine animale, comme la viande de bœuf ou les produits laitiers, sont de bonnes sources de zinc. Les protéines ou les acides aminés présents dans l'alimentation ont une influence positive sur l'absorption de zinc.

Pour les compléments alimentaires, les composés organiques de zinc sont considérés comme idéaux. Le gluconate de zinc, le bisglycinate de zinc et le citrate de zinc présentent une absorption comparable. L'oxyde de zinc et le sulfate de zinc sont moins bien absorbés.

Voici ce dont vous devez tenir compte lors de la prise de zinc à long terme

Une supplémentation en zinc à long terme et à haute dose peut avoir une influence négative sur le statut du cuivre. En cas de doses de zinc supérieures à 150 mg par jour pendant plusieurs semaines, on observe des troubles du système immunitaire.

Zinc et cuivre
A partir de 30 mg de zinc par jour (et à partir de > 1 semaine), l'absorption du cuivre est diminuée. Pour éviter une carence en cuivre, il convient dans ce cas de prendre chaque jour 1 mg de cuivre pour 30 mg de zinc.