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Vitamine B1 (thiamine)

Le corps n'a qu'une faible capacité de stockage de la vitamine B1 (thiamine). Sous sa forme active, la vitamine B1 est une coenzyme vitale pour la production d'énergie.

Les fonctions de la vitamine B1 dans l'organisme

  • Métabolisme énergétique
    Sous sa forme active TPP (thiamine pyrophosphate, un composé avec du magnésium), la vitamine B1 est une coenzyme vitale pour la production d'énergie dans les mitochondries des cellules et dans la construction de molécules pour la substance héréditaire (ribose-5-phosphate).
  • Système nerveux
    La vitamine B1 se trouve dans les parois cellulaires des cordons nerveux et participe ainsi à la transmission de l'influx nerveux au cerveau et aux cellules nerveuses périphériques. Elle joue également un rôle important dans le métabolisme des principaux neurotransmetteurs du cerveau.
  • Synthèse des protéines
    La thiamine semble jouer un rôle dans la synthèse du collagène ; c'est pourquoi une carence en thiamine est associée à une diminution de la production de collagène et à une détérioration de la cicatrisation des plaies.

Applications de la vitamine B1

  • Consommation d'alcool
    En cas de consommation régulière et importante d'alcool, la vitamine B1, comme toutes les vitamines B, est éliminée en plus grande quantité et doit être substituée en conséquence.
  • Insuffisance cardiaque
    L'administration de 200 à 300 mg de vitamine B1 par jour pendant 1 à 4 semaines peut améliorer de manière significative la performance de la pompe cardiaque.
  • Entraînement physique, activité physique et sport
    Le travail physique intense et l'entraînement sportif augmentent les besoins en thiamine.
  • Névralgies, douleurs chroniques
    Comme la carence en thiamine peut abaisser le seuil de la douleur, l'administration de thiamine permet de soulager les douleurs chroniques.
  • Troubles du système nerveux central
    La vitamine B1 peut avoir un effet bénéfique sur la maladie d'Alzheimer, l'épilepsie et la dépression.

La vitamine B1 peut-elle être surdosée ?

La vitamine B1 possède une grande marge thérapeutique. Des quantités de >200 mg peuvent provoquer des vertiges chez certaines personnes. Dans quelques cas, l'administration intraveineuse de thiamine (>400 mg) a provoqué de graves réactions allergiques.

Bon à savoir sur la vitamine B1

  • Les besoins quotidiens en vitamine B1 (thiamine) se situent entre 1,1 et 1,3 mg pour les hommes et 1 mg pour les femmes.
  • Les produits à base de céréales complètes sont riches en vitamine B1. Dans les céréales, elle se trouve surtout dans le germe, de sorte que la plus grande partie est perdue lors de la mouture.
  • Les températures élevées et les longues durées de cuisson détruisent la vitamine.
  • La vitamine B1 est également produite par les bactéries intestinales de l'organisme.

Carence en vitamine B1 - les symptômes

  • Dépression
  • Synthèse des protéines perturbée
  • Maux de tête fréquents
  • Modifications de la peau et des muqueuses
  • Palpitations cardiaques
  • Troubles de l'apprentissage et de la mémoire
  • Fatigue
  • Faiblesse musculaire
  • démarche chancelante
  • confusion, irritabilité

La vitamine B1 dans les aliments

100 g contiennent :

Levure de bière 12,00 mg Graines de tournesol 2,00 mg
Jambon 0,80 mg Farine d'avoine 0,65 mg
Pois verts 0,32 mg

 

Produits avec B1 (thiamine)