Vitamine B12 (cobalamine): Burgerstein Vitamine

Les formes de vitamine B12 les plus fréquemment utilisées dans les préparations sont l'hydroxycobalamine et la méthylcobalamine. Une protéine (facteur intrinsèque), produite dans la muqueuse gastrique, est nécessaire à l'absorption de la vitamine B12. Notre corps stocke la vitamine B12, dont 50 à 90 % sont stockés dans le foie.

Les fonctions de la vitamine dans le corps

Formation du sang
La vitamine B12 participe à la formation des globules rouges (érythrocytes) dans la moelle osseuse et assure également l'intégration du fer dans les érythrocytes.

Métabolisme de l'acide folique
La vitamine B12 est nécessaire à la transformation de l'acide folique en sa forme active.

Métabolisme des mitochondries
La vitamine B12 est un cofacteur extrêmement important dans le métabolisme des mitochondries (c'est là qu'a lieu la production d'énergie dans la cellule).

Cellules nerveuses
La vitamine B12 est nécessaire à la synthèse de la myéline, la couche protectrice de nombreux nerfs périphériques de la moelle épinière et du cerveau.

Développement cellulaire
Avec l'acide folique, la vitamine B12 est nécessaire à la formation des éléments constitutifs de l'ADN (acides désoxyribonucléiques = notre substance héréditaire).

Bon à savoir sur la vitamine B12

Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont de 3-4 µg pour les hommes et les femmes.
Si le facteur intrinsèque (une protéine produite dans l'estomac humain pour une absorption optimale de la vitamine B12 dans l'intestin) ne peut pas être produit en quantité suffisante, la vitamine B12 doit être soit prise par voie orale, soit administrée séparément sous forme d'injection une fois par semaine.
Une carence en vitamine B12 peut être facilement détectée par une analyse de sang chez le médecin.
La vitamine B12 est sensible à la chaleur, des quantités importantes peuvent donc être perdues lors de la préparation des aliments.

La vitamine B12 peut-elle être surdosée ?

Aux doses élevées, la moitié des 5 premiers µg (soit environ 2,5 μg) est activement absorbée par les cellules intestinales au moyen du facteur intrinsèque - sur la quantité restante, environ 1 % passe de l'intestin dans le corps par diffusion passive.

Même en cas de prise de doses élevées, supérieures à 10 mg par jour, il n'existe aucun rapport de réactions toxiques chez les adultes en bonne santé.