Kid's & Teen's World
L'alimentation pour les enfants et les adolescents - Priorité au plaisir !
Manger ne se limite pas à la simple prise de nourriture. Il s'agit là d'une grande opportunité pour développer l'éducation alimentaire au sein de la famille. En effet, les enfants et les adolescents ont souvent beaucoup d'intérêt et de plaisir à aider à la cuisine. Important : eil faut aussi que ce soit bon et amusant. Pour la préparation, utilisez - si possible - beaucoup d'aliments végétaux : légumes, fruits, céréales et produits céréaliers, pommes de terre. Ne proposez qu'avec modération des aliments d'origine animale, comme la viande, la charcuterie, le poisson, les œufs, mais aussi le lait et les produits laitiers comme le fromage, le fromage blanc, le yaourt. Chez les enfants et les adolescents en particulier, la contrainte et les interdictions n'ont que peu d'effet. C'est pourquoi toutes les recommandations pour une alimentation saine des enfants ne doivent pas négliger le plaisir de manger.
Devenir grand et fort ?
C'est ce que veulent la plupart des enfants et des adolescents. Pour que la croissance et développement se déroule bien, leur corps a besoin de l'alimentation saine mentionnée plus haut, de beaucoup d'exercice physique - mais aussi, dans tous les cas, de nutriments : vitamines, minéraux, oligo-éléments. Beaucoup d'entre eux ne peuvent pas être produits par l'organisme lui-même ou ne sont pas ou pas suffisamment absorbés en raison d'une alimentation déséquilibrée. C'est pourquoi il est recommandé ici de procéder à une supplémentation ciblée avec des compléments alimentaires de qualité (en concertation avec un médecin ou un pharmacien).
Le métabolisme des enfants et des adolescents diffère de celui des adultes, principalement en raison de la croissance physique, des modifications des fonctions organiques liées au développement et de la composition corporelle. De même, les besoins en certains nutriments diffèrent nettement de ceux d'un adulte. Ainsi, les enfants ont besoin de plus de calcium, de vitamines C et D par rapport à leur apport énergétique. Au cours de la croissance, les besoins alimentaires et énergétiques évoluent tant sur le plan qualitatif que quantitatif.
Les apports en matières grasses chez les enfants et les adolescents sont aujourd'hui extrêmement disproportionnés. Ainsi, on consomme trop de graisses saturées - contenues surtout dans les produits d'origine animale - (sandwiches, burgers, escalopes, ...), alors que les graisses saturées ne sont pas suffisamment saturées. les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sont plus rares. ont tendance à être consommés trop rarement.
Pourquoi les graisses oméga-3 et oméga-6 sont-elles particulièrement importantes ?
Le site acide gras oméga-3l'acide linolénique ainsi que l'acide gras oméga-6, l'acide linoléique, ne peuvent pas être produits par l'organisme. On les qualifie donc d'essentiels, car ils doivent être apportés par l'alimentation. L'acide linoléique et l'acide linolénique essentiels sont transformés dans le corps en d'autres acides gras importants tels que l'acide arachidonique, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), qui sont importants pour les membranes cellulaires et comme substances de signalisation.Le système nerveux central des enfants se développe rapidement. Une carence ou un déséquilibre entre les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 peut avoir des effets négatifs sur le système nerveux central. Il peut en résulter des difficultés de concentration, des troubles de l'apprentissage et des anomalies psychomotrices.
Chez les enfants âgés de 1 à 4 ans, 30 à 40 % de l'énergie devraient être couverts par des graisses. Chez les enfants de 4 ans et plus, l'énergie couverte par l'apport de graisses ne devrait pas dépasser 35 %.
De quelle quantité de fer les enfants ont-ils besoin ?
Les enfants âgés de 1 à 7 ans ont besoin de 8 g de fer par jour. À partir de 7 ans, les enfants ont déjà besoin de 10 g de fer par jour. Ensuite, les besoins passent à 15 g pour les filles et 12 g pour les garçons. Ces besoins ne changent plus jusqu'à l'âge adulte.
Les aliments riches en fer comme La viande, les légumineuses et les céréales complètes devraient être consommés régulièrement. Les parents doivent garder à l'esprit que la prise simultanée de produits contenant de la vitamine C et du fer peut améliorer la biodisponibilité de ce nutriment.
Pourquoi l'acide folique est-il important ?
Acide folique joue un rôle important pendant la phase de croissance et de développement.
Les légumes verts, en particulier les légumes à feuilles comme les épinards et les salades, les tomates, les légumineuses, les noix, les oranges, les pousses, les germes de blé et les produits à base de céréales complètes sont de bonnes sources de folate. Les pommes de terre, le foie et les œufs sont également de bonnes sources d'acide folique.
Pour couvrir les besoins en folates, il faudrait par exemple consommer au moins trois portions de de légumes par jour doivent être consommés. Mais malheureusement, de nombreux enfants n'aiment pas manger les aliments qui contiennent de l'acide folique, c'est pourquoi une supplémentation par des compléments alimentaires est ici une bonne alternative pour couvrir les besoins.
