"Mangiare meglio alcalino"... è un argomento sempre più importante, soprattutto nei mesi primaverili. L'influenza dell'equilibrio acido-alcalino nell'organismo e l'importanza dell'alimentazione sono da tempo oggetto di dibattito. Con la nostra scelta abituale di alimenti, stiamo seguendo una dieta acida o è meglio una dieta alcalina?
Il nostro organismo lavora costantemente per mantenere in equilibrio il rapporto acido-alcalino nel corpo. L'assunzione di cibo, di liquidi e persino la respirazione trasportano quotidianamente nell'organismo sostanze acide e alcaline. L'intestino, il fegato, i reni e la pelle le elaborano. I macro e i micronutrienti necessari all'organismo vengono assorbiti e l'eccesso viene espulso attraverso gli organi di disintossicazione dell'organismo. Questo è il principio del normale equilibrio tra acidi e basi nell'organismo.
Tuttavia, il nostro metabolismo può funzionare correttamente solo se le singole regioni del corpo mantengono il valore di pH necessario. L'alterazione di questo equilibrio può avere effetti duraturi sulla nostra salute.
Quali alimenti sono "acidi" o "alcalini"?
Valore PRAL
Il valore PRAL (PRAL: Potential Renal Acid Load) è un valore spesso utilizzato per valutare l'effetto acidificante o alcalinizzante degli alimenti. Questo valore indica il carico acido potenziale sui reni (o la produzione di acido) causato da un alimento. Più alto è il valore, maggiore è l'escrezione di acido attraverso i reni. Gli alimenti con un valore PRAL negativo sono in eccesso alcalino, bilanciano gli acidi e quindi danno sollievo ai reni. Più il valore PRAL è negativo, più gli acidi vengono bilanciati.
Il valore PRAL è stato sviluppato dai dottori Thomas Remer e Friedrich Manz. Nel 1995, i due professori hanno pubblicato lavalori della tabella PRAL per un gran numero di alimenti.
La classificazione degli alimenti in base al loro effetto acidificante o alcalinizzante può variare a seconda dei criteri di valutazione utilizzati.
I valori PRAL secondo Remer e Manz tengono conto di diversi fattori fisiologici. In linea di principio, sono scientificamente ben concepiti e rappresentano uno strumento prezioso. Tuttavia, per classificare gli alimenti si possono utilizzare anche altri criteri, come il contenuto di alcol, il contenuto di zuccheri o la composizione aminoacidica dell'alimento.
Forme di dosaggio ideali:
Si tratta di compresse enteriche e insapori, facili da deglutire, che evitano spiacevoli rutti e flatulenze , oppure, per tutti coloro che non vogliono o non possono deglutire le compresse, sono disponibili integratori alimentari in polvere da mescolare.
Valori PRAL dei prodotti Burgerstein Probase:
- Probase per 5 compresse: -31 PRAL (mEq)
- Probase 1 cucchiaio di polvere: -30 PRAL (mEq)
Secondo la scienza nutrizionale, la normale alimentazione odierna comporta un surplus di acidi da 50 a 80 mEq al giorno. In media, si tratta di 65 mEq.
