Il mondo dei bambini e dei ragazzi
Alimentazione per bambini e ragazzi: il divertimento ha la priorità!
Mangiare è qualcosa di più della semplice assunzione di cibo. Questa è una grande opportunità per sviluppare l'educazione alimentare in famiglia. I bambini e i ragazzi sono spesso molto interessati e si divertono ad aiutare in cucina. Importante: eDeve anche avere un buon sapore ed essere divertente. Ove possibile, utilizzare in cucina molti alimenti di origine vegetale: verdura, frutta, cereali e prodotti a base di cereali, patate. Offrite solo con moderazione alimenti di origine animale, come carne, insaccati, pesce, uova, ma anche latte e latticini come formaggio, quark e yogurt. Soprattutto con i bambini e gli adolescenti, si otterrà ben poco forzandoli e vietandoli. Pertanto, tutte le raccomandazioni per una dieta sana per i bambini non devono trascurare il divertimento nel mangiare.
Crescere grandi e forti?
Questo è ciò che vuole la maggior parte dei bambini e dei giovani. Perciò la crescita e lo sviluppo il loro corpo ha bisogno della dieta sana menzionata all'inizio, di molto esercizio fisico - ma in ogni caso anche di sostanze nutritive: vitamine, minerali, oligoelementi. Molti di questi non possono essere prodotti dall'organismo stesso o non vengono assorbiti a sufficienza a causa di una dieta squilibrata. Per questo motivo, si raccomanda un'integrazione mirata con integratori alimentari di alta qualità (in consultazione con il medico o il farmacista).
Il metabolismo dei bambini e degli adolescenti differisce da quello degli adulti soprattutto a causa della crescita fisica, dei cambiamenti nelle funzioni degli organi e nella composizione corporea legati allo sviluppo. Anche il fabbisogno di singoli nutrienti differisce notevolmente da quello di un adulto. Ad esempio, i bambini hanno bisogno di più calcio, vitamina C e D in relazione al loro apporto energetico. Durante la crescita, il fabbisogno nutrizionale ed energetico cambia sia qualitativamente che quantitativamente.
L'assunzione di grassi nei bambini e negli adolescenti di oggi è estremamente sproporzionato. Si consumano troppi grassi saturi, contenuti soprattutto nei prodotti di origine animale (panini con salsiccia, hamburger, cotoletta, ...), mentre gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi monoinsaturi e polinsaturi tendono a essere consumati troppo raramente.
Perché i grassi omega-3 e omega-6 sono importanti?
Gli acido grasso omega-3acido linolenico e l'acido linoleico omega-6 non possono essere prodotti dall'organismo. Per questo motivo vengono definiti essenziali, in quanto devono essere forniti con l'alimentazione. L'acido linoleico e l'acido linolenico essenziali vengono convertiti dall'organismo in altri importanti acidi grassi come l'acido arachidonico, l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA), importanti per le membrane cellulari e come sostanze di segnalazione.Il sistema nervoso centrale dei bambini cresce rapidamente. Una carenza o uno squilibrio tra acidi grassi omega-3 e omega-6 può avere un effetto negativo sul sistema nervoso centrale. Ciò può comportare difficoltà di concentrazione, disturbi dell'apprendimento e anomalie psicomotorie.
Per i bambini da 1 a 4 anni, il 30-40% dell'energia dovrebbe essere coperto da grassi. Per i bambini di 4 anni e oltre, l'energia coperta dai grassi dovrebbe rappresentare solo un massimo del 35%.
Di quanto ferro hanno bisogno i bambini?
I bambini da 1 a 7 anni hanno bisogno di 8 g di ferro al giorno. I bambini di 7 anni e oltre hanno bisogno di 10 g di ferro al giorno. Successivamente, il fabbisogno aumenta a 15 g per le ragazze e a 12 g per i ragazzi. Questo fabbisogno non cambia fino all'età adulta.
Gli alimenti ricchi di ferro come carne, legumi e cereali integrali dovrebbero essere consumati regolarmente. I genitori devono tenere presente che la biodisponibilità di questo nutriente può essere migliorata consumando contemporaneamente prodotti contenenti vitamina C e ferro.
Perché l'acido folico è importante?
L'acido folico svolge un ruolo importante durante la fase di crescita e sviluppo.
Buone fonti di folati sono le verdure verdi, soprattutto quelle a foglia come spinaci e lattuga, i pomodori, i legumi, le noci, le arance, i germogli, il germe di grano e i prodotti integrali. Anche le patate, il fegato e le uova sono buone fonti di acido folico.
Per coprire il fabbisogno di folati, almeno tre porzioni di verdure di verdure al giorno. Purtroppo molti bambini non amano mangiare alimenti che contengono acido folico, quindi l'integrazione è una buona alternativa per coprire il fabbisogno.
