Intolleranze

Ormai ci si imbatte ovunque: su Internet o nelle riviste (specializzate), quando si fa la spesa al supermercato sotto forma di prodotti cosiddetti "free from" e nelle conversazioni con amici o conoscenti. Quasi una persona su due "non tollera qualcosa". Le intolleranze alimentari, come quella al lattosio o al fruttosio, sono spesso definite in modo impreciso "intolleranze". Da un punto di vista medico, "intolleranza" è il termine ombrello per varie reazioni indesiderate agli alimenti. Ma occorre fare una distinzione. Le intossicazioni sono intolleranze tanto quanto i disturbi organici o i disturbi del sistema immunitario. Ad esempio, sia l'allergia al latte vaccino che l'intolleranza al lattosio rientrano nel termine "intolleranza", sebbene i processi fisici siano molto diversi. La maggior parte dei nostri prodotti è "free from" per tener conto di queste intolleranze/intolleranze o allergie - per saperne di più, consultare i seguenti argomenti Allergeni, Caratteristiche di produzione e Vegan.