Vegano
Lo stile di vita vegano, noto anche come veganismo, è una particolare forma di vegetarianismo in cui non si consumano prodotti di origine animale. I vegani, quindi, non solo evitano la carne e il pesce nella loro dieta, ma anche tutti gli altri prodotti di origine animale come il latte, le uova o il miele.
Tuttavia, vivere vegano non significa solo mangiare vegano. Vegano significa anche non indossare capi di abbigliamento di origine animale. Ciò significa evitare sostanze come la pelle, la seta o la lana.
L'esclusione del consumo e dell'uso di prodotti di origine animale, necessaria per uno stile di vita vegano, si spinge oltre, poiché non si limita alle aree del cibo e dell'abbigliamento. Piuttosto, lo stile di vita vegano si riferisce in ultima analisi all'esclusione del consumo e dell'uso di tutti i possibili prodotti di origine animale.
Di conseguenza, i vegani non solo evitano il consumo e l'uso di prodotti animali evidenti come la carne, il latte, le uova, il cuoio o la lana, ma si sforzano anche di consumare o utilizzare solo quei prodotti i cui ingredienti e additivi meno evidenti non provengono da fonti animali. Per esempio, i vegani non mangiano né usano prodotti contenenti gelatina, non bevono vino fatto con caglio, un prodotto ricavato dallo stomaco dei vitelli, e non usano cosmetici contenenti sostanze come lanolina, collagene o le innumerevoli altre sostanze di origine animale che possono essere presenti nei cosmetici.
Lo stile di vita vegano è caratterizzato da un elevato grado di coerenza e pianificazione nella nostra società, che si basa in gran parte sull'uso di prodotti animali. Tuttavia, esiste un consenso minimo tra i vegani che si astengono consapevolmente e completamente dal consumo diretto o dall'uso di carne, pesce, latte, uova, pelle, lana, seta e, di norma, miele. Esiste inoltre un consenso sul fatto che uno stile di vita vegano comprende anche l'evitare additivi noti di origine animale, come la gelatina o il caglio.
Tuttavia, esistono differenze nel grado di rigore praticato e richiesto per escludere l'uso di prodotti animali nascosti, ad esempio quando si ristruttura una casa o si consuma frutta che potrebbe essere stata cerata con prodotti animali o succhi di frutta chiarificati con gelatina. Sebbene vi sia un consenso generale tra i vegani sulla necessità di evitare tali prodotti, vi sono differenze per quanto riguarda gli sforzi compiuti e richiesti per evitare il più possibile il consumo involontario di prodotti animali nascosti.
Quali micronutrienti sono particolarmente importanti per i vegani?
I vegani non possono ottenere un apporto ottimale di vitamina B12 dalla loro dieta, poiché questa si trova (quasi) solo nei prodotti animali. Gli alimenti di origine vegetale contengono anche piccole quantità di alcuni micronutrienti come il calcio. Inoltre, alcuni ingredienti degli alimenti vegetali (fitati e acido ossalico) limitano l'assorbimento di altri micronutrienti. Questo vale in particolare per il ferro e lo zinco.
Per avere un apporto adeguato, i vegani devono pianificare la loro dieta con molta attenzione, cosa non sempre facile. La medicina dei micronutrienti può aiutare i vegani in questo senso e garantire un apporto ottimale di tutte le vitamine, i minerali e gli acidi grassi importanti. Questi sono particolarmente importanti:
- La vitamina B12 compensa un'eventuale carenza.
- lavitamina D e il calcio sono importanti per le ossa forti
- il ferro fornisce energia e ossigeno sufficienti
- lo iodio è necessario per la ghiandola tiroidea
- Lozinco e il selenio sostengono il sistema immunitario e la protezione antiossidante
- Gli acidi grassi Omega-3 riducono l'infiammazione
- La L-carnitina favorisce la produzione di energia dai grassi
DEFINIZIONE DELLO STILE DI VITA VEGANO
In definitiva, ci sono dei limiti perché nessuno può vivere una vita vegana al 100%, perché nell'attuale costellazione sociale e produttiva, ovunque ci muoviamo - per strada, in casa o sui mezzi di trasporto - si nascondono sostanze di origine animale, che non possiamo evitare completamente se vogliamo continuare a partecipare alla società come esseri biologici e sociali. In questo senso, vivere vegano è un ideale non completamente realizzabile, ma al quale possiamo avvicinarci il più possibile.
Per raggiungere un'approssimazione allo stato ideale privo di prodotti animali, lo stile di vita vegano spesso non si limita al proprio consumo, ma contribuisce anche a ridurre la dipendenza della nostra attuale base di produzione e consumo dai prodotti animali attraverso la comunicazione diretta e l'impegno sociale, promuovendo così uno stile di vita vegano. Ciò comprende anche l'informazione, l'educazione e la persuasione per incoraggiare il maggior numero possibile di persone ad adottare uno stile di vita vegano e per sostenerle efficacemente nella realizzazione della loro decisione di compiere questo passo eticamente motivato.
Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito http://vegan.eu.
Prodotti vegani
