Vitamina B12 (cobalamina): Burgerstein Vitamine

Le forme di vitamina B12 più comunemente utilizzate nei preparati sono l'idrossicobalamina e la metilcobalamina. Per l'assorbimento della vitamina B12 è necessaria una proteina (fattore intrinseco) che si forma nella mucosa gastrica. Il nostro corpo immagazzina la vitamina B12, per il 50-90% nel fegato.

Le funzioni della vitamina nell'organismo

Ematopoiesi
La vitamina B12 partecipa alla formazione dei globuli rossi (eritrociti) nel midollo osseo e garantisce l'incorporazione del ferro negli eritrociti.

Metabolismo dell'acido folico
La vitamina B12 è necessaria per la conversione dell'acido folico nella sua forma attiva.

Metabolismo mitocondriale
La vitamina B12 è un cofattore estremamente importante nel metabolismo dei mitocondri (dove avviene la produzione di energia nella cellula).

Cellule nervose
La vitamina B12 è necessaria per la sintesi della mielina, lo strato protettivo di molti nervi periferici del midollo spinale e del cervello.

Sviluppo cellulare
Insieme all'acido folico, la vitamina B12 è necessaria per la formazione dei mattoni del DNA (acidi desossiribonucleici = il nostro materiale genetico).

È bene conoscere la vitamina B12

Il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 è di 3-4 µg per uomini e donne.
Se il fattore intrinseco (una proteina prodotta nello stomaco umano per l'assorbimento ottimale della vitamina B12 nell'intestino) non può essere prodotto in quantità sufficiente, la vitamina B12 deve essere assunta per via orale o somministrata separatamente sotto forma di iniezione una volta alla settimana.
La carenza di vitamina B12 può essere facilmente diagnosticata da un medico con un esame del sangue.
La vitamina B12 è sensibile al calore, quindi una quantità significativa può essere persa durante la preparazione degli alimenti.

Si può andare in overdose di vitamina B12?

A dosi elevate, la metà dei primi 5 µg (cioè circa 2,5 μg) viene assorbita attivamente dalle cellule intestinali attraverso il fattore intrinseco - circa l'1% della quantità rimanente viene diffusa passivamente dall'intestino all'organismo.

Anche in caso di assunzione di dosi elevate, superiori a 10 mg al giorno, non sono state segnalate reazioni tossiche in adulti sani.