Le vitamine sono classificate in base alle loro proprietà chimiche in vitamine "liposolubili" e "idrosolubili". Le vitamine sono composti organici necessari per le funzioni e i processi vitali dell'organismo umano, ma non sono una fonte di energia. Di norma, il nostro organismo non è in grado di sintetizzare da solo le vitamine, o non è in grado di sintetizzarle a sufficienza, e deve assumerle attraverso gli alimenti. Le vitamine importanti per l'organismo sono essenzialmente tredici: A, C, D, E, K e tutte e otto le vitamine del gruppo B. (Nota: A, D, E, K e K sono importanti per l'organismo). (Nota: A, D, E e K sono liposolubili).

Naturalmente, le vitamine sono essenziali per il nostro metabolismo. Sono generalmente di origine vegetale (vitamine del gruppo B) e si trovano quindi principalmente nella frutta e nella verdura della nostra dieta quotidiana. Le vitamine non hanno valore energetico, il che significa che non rilasciano calorie. Ogni singola vitamina ha una funzione speciale: nessuna può sostituirne un'altra. Sapevate che la vitamina C è sensibile alla cottura e all'aria, mentre il congelamento provoca solo piccole perdite?

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