Selen

Antioxidative Wirkung 
Selen ist ein integraler Bestandteil von vielen Selenoproteinen, die mehrheitlich an der Behebung der Folgen von oxidativem Stress beteiligt sind.
Das bekannteste Selenoprotein ist sicher die Glutathionperoxidase. Dieses Enzym dient als Zellschutzfaktor gegen aggressive aktivierte Sauerstoffformen, welche durch äussere Einflüsse (wie z. B. Umweltgifte, Strahlungen, Rauchen), aber auch normalerweise im Stoffwechsel selbst gebildet werden. 
Es gilt zu beachten, dass Statine unter anderem auch die Bildung von Selenoproteinen hemmen.

Immunsystem 
Selen scheint die Antikörperproduktion, insbesondere Immunglobulin G, anzuregen. Zudem stimuliert Selen auch die Aktivität der natürlichen Killerzellen, welche für unser Abwehrsystem von grosser Bedeutung sind. Allerdings kann sich bei übermässigen Dosierungen diese Wirkung auch umkehren.

Schilddrüsenhormon-Metabolismus 
Die Funktion des Enzyms Typ-I-Jodthyronin-5-Dejodase ist von Selen abhängig. Dieses Enzym spielt eine wichtige Rolle bei der Umwandlung und Aktivierung der Schilddrüsenhormone. Ein Selenmangel kann daher zu einer Schilddrüsenunterfunktion führen.