Mundo infantil y juvenil
Nutrición para niños y adolescentes: ¡la diversión tiene prioridad!
Comer es algo más que la mera ingestión de alimentos. Es una gran oportunidad para desarrollar la educación nutricional en la familia. Los niños y los jóvenes suelen estar muy interesados y disfrutan ayudando en la cocina. ImportanteTambién debe saber bien y ser divertido. Siempre que sea posible, utilice muchos alimentos vegetales para cocinar: verduras, frutas, cereales y derivados, patatas. Ofrezca alimentos de origen animal sólo con moderación, como carne, embutidos, pescado, huevos, pero también leche y productos lácteos como queso, quark y yogur. Especialmente con los niños y adolescentes, poco conseguirás forzándolos y prohibiéndolos. Por lo tanto, todas las recomendaciones para una dieta sana para los niños no deben descuidar la diversión de comer.
¿Creciendo grande y fuerte?
Eso es lo que quieren la mayoría de los niños y jóvenes. Para que el crecimiento y el desarrollo sus cuerpos necesitan la dieta sana mencionada al principio, mucho ejercicio - pero en cualquier caso también nutrientes: vitaminas, minerales, oligoelementos. Muchos de ellos no pueden ser producidos por el propio organismo o no se absorben o no se absorben suficientemente debido a una dieta desequilibrada. Por este motivo, se recomienda una suplementación específica con complementos alimenticios de alta calidad (previa consulta con un médico o farmacéutico).
El metabolismo de los niños y adolescentes difiere del de los adultos debido principalmente al crecimiento físico, los cambios relacionados con el desarrollo en las funciones de los órganos y la composición corporal. La necesidad de nutrientes individuales también difiere significativamente de la de un adulto. Por ejemplo, los niños necesitan más calcio, vitamina C y D en relación con su ingesta energética. Durante el crecimiento, las necesidades nutricionales y energéticas cambian tanto cualitativa como cuantitativamente.
La ingesta de grasas en los niños y adolescentes de hoy en día es extremadamente desproporcionada. Se consumen demasiadas grasas saturadas -contenidas principalmente en productos de origen animal- (rollos de salchicha, hamburguesas, schnitzel, ...), mientras que ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados tienden a consumirse demasiado poco.
¿Por qué son importantes las grasas omega-3 y omega-6?
El ácido graso omega-3linolénico y el ácido graso omega-6 linoleico no pueden ser producidos por el propio organismo. Por ello, se califican de esenciales, ya que deben suministrarse con la alimentación. El ácido linoleico y el ácido linolénico esenciales se transforman en el organismo en otros ácidos grasos importantes, como el ácido araquidónico, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), que son importantes para las membranas celulares y como sustancias de señalización.El sistema nervioso central de los niños crece rápidamente. Una deficiencia o desequilibrio entre los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6 puede tener un efecto negativo en el sistema nervioso central. Esto puede provocar dificultades de concentración, trastornos del aprendizaje y anomalías psicomotoras.
Para los niños de 1 a 4 años, el 30-40% de la energía debe estar cubierta por grasas. Para los niños a partir de 4 años, la energía cubierta por la ingesta de grasas sólo debe representar un máximo del 35%.
¿Cuánto hierro necesitan los niños?
Los niños de 1 a 7 años necesitan 8 g de hierro al día. Los mayores de 7 años necesitan 10 g de hierro al día. Después, las necesidades aumentan a 15 g para las niñas y 12 g para los niños. Estas necesidades no cambian hasta la edad adulta.
Alimentos ricos en hierro como la carne, legumbres y cereales integrales deben consumirse con regularidad. Los padres deben tener en cuenta que la biodisponibilidad de este nutriente puede mejorarse consumiendo al mismo tiempo productos que contengan vitamina C y hierro.
¿Por qué es importante el ácido fólico?
El ácido fólico desempeña un papel importante durante la fase de crecimiento y desarrollo.
Buenas fuentes de folato son las verduras de hoja verde, sobre todo las de hoja verde como las espinacas y la lechuga, los tomates, las legumbres, los frutos secos, las naranjas, los germinados, el germen de trigo y los productos integrales. Las patatas, el hígado y los huevos también son buenas fuentes de ácido fólico.
Para cubrir las necesidades de ácido fólico, se deben consumir al menos tres raciones de verduras al día. Desgraciadamente, a muchos niños no les gusta comer alimentos que contengan ácido fólico, por lo que los suplementos son una buena alternativa para cubrir las necesidades.
